شريكهاند

اللبن حامض وثقيل وصعب هضمه ، يساهم في اكتساب الوزن ، وتقوية الجسم ، ويزيد خواص كافا وپيتا ، ويوازن ڤاتا.
طبيعته الثقيلة واللزجة تحتاج الى أچني (حرارة هضمية) قوية لهضمه وتحليله بكفاءة، ولهذا السبب يُنصح بعدم اكله في الليل ، فقوة الهضم تضعف مع غروب الشمس.
توصي الأيورفيدا ايضَا بعدم تناوله يوميًا ، واستبداله بالتكرا أو مخيض اللبن ، فهو أخف على الهضم. ممنوع أبدًا خلط اللبن مع الفاكهة فقد يسبب لتخثر الدم وللانسداد المسامات ويزيد المخاطية في الجسم ، وقد يؤدي إلى حساسيات. كما ويمنع خلطه مع اللحوم والأسماك والدجاج. اتباع هذه القوانين ستسهل عملية هضمه وتساعدنا باستخلاص فوائده الصحية.

تكفي 2 اشخاص

المكونات:

1.5 اكواب لبن

10 خيوط زعفران (رشّة صغيرة)

2 ملاعق كبيرة حليب اللوز الدافئ أو الماء المغلي

1/4 ملعقة صغيرة هيل مطحون

3 ملاعق كبيرة عسل

1 ملعقة كبيرة فستق حلبي مفروم

طريقة التحضير:

– نضع قطعة قماش أو منشفة مطبخ او ‘كيس لبنة’ على مصفاة ونسكب اللبن داخلها. نترك اللبن لينشف من الماء الزائد لمدة 3-6 ساعات.
– في كاسة فنجان صغير، نضع الحليب الدافئ أو الماء في ونضيف الزعفران، وندعهم ينتقعوا لمدة 1-2 دقيقة.
– في وعاء، نضيف اللبن المصفى من الماء والعسل والهيل والزعفران مع حليب اللوز (أو الماء). نخلط المكونات جيدا حتى يصبح المزيج متجانس.
– يُبرّد ويُقدّم مع الفستق الحلبي المفروم.

مُلاحظات:

– مفضل تجنب اكلها بعد غروب الشمس، فهي ثقيلة على الهضم.

– يُنصح افراد نوعيّة كافا بعدم الإفراط بأكل الاجبان ومنتجات الحليب ، فهي تزيد الوزن والمخاطية في الجسم.