كراكرز ذهبيّة

وصفة الكراكرز هذه بسيطة وخالية من الغلوتين والحبوب ، وبتمشي مع اي غموس. يضيف الكركم والخميرة الغذائية نكهة جبنة لطيفة، ولكن طبعًا يمكن استبدالهم بتوابل واعشاب آخرى. ممكن استخدام الزعتر ، الأجوين (بذور السلري)، بذور حبة البركة ، الكمون ، بذور الشومر ، إكليل الجبل ، البابريكا ، السماق أو أي نكهة أخرى. رشة ملح بسيطة كمان ممكنة وكافي، بس لي ما نستغل الفرصة نضيف توابل لحياتنا وين ما ممكن؟

30-20 كراكر

المكونات:

1 كوب طحين لوز
بياض بيضة واحدة
1 ملعقة صغيرة مسحوق الكركم (اختياري)
2 ملاعق كبيرة خميرة غذائية (اختياري)
0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون
0.5 ملعقة صغيرة ملح

إضافات (اختياري)
1 ملعقة كبيرة سمسم
رشة ملح خشن

طريقة التحضير:

– حمّي الفرن على درجة 160 مئوي

– في وعاء صغير ، نخلط كل المكونات ماعدا السمسم والملح الخشن ، ونخلطهم جيدًا حتى تتشكل عجينة متماسكة

– نفرد العجينة بين ورقتين من ورق الخبيز ونرقها. نريد أن تكون رقيقة جدًا وان تُفرد بشكل مستطيلي أو بيضاوي

– نرش بذور السمسم والملح الخشن على العجينة (مرحلة اختياريّة) ، نُعيد ورقة الخبيز فوقها ونرقُها مرة أخيرة حتى تلتصق الإضافات بها

– نُتخلص من ورقة الخبيز العلوية ونستخدم سكين حاد لتقطيع العجينة على شكل مربعات أو مستطيلات

– نُدخل الصينية الى الفرن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى يصبح لون الكراكرز بني ذهبي

– نترك الكراكرز تبرد قبل فصلها عن بعضها

– بعد أن تبرد تمامًا، نخزنها في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ عليها طازجة ومُقرمشة

ملاحظات

– على أفراد فاتا تناولها بإعتدال