كيف يؤثر الأكل باليدين على هضمنا وعلاقتنا مع اكلنا؟

مع التمدُن والحداثة بدأنا نبتعد عن إستخدام ايدينا لعملية الأكل واستبدلناها بأدوات معدنية لحتى ما نبيّن غير حضاريين أو بربريين. ولكن بالتخلي عن هذه الممارسة، ومن غير ما ننتبه، فصلنا انفسنا عن طعامنا وفقدنا قدرتنا على التواصل مع الشعور بالشبع، وعدم الإفراط في الاكل خلال الوجبات. فعالية لمس الطعام توفر للعقل والجهاز الهضمي معلومات عن نوعية الطعام القادم، عن ملمسه، وكميته، ورطوبته، ودرجة حرارته، الخ.، بهدف إعلام الجسم عن الإنزيمات المناسبة التي عليه إفرازها.

مين غيري بشعر بغرابة وعدم راحة لما بشوف شخص يأكل بيتزا او ساندويش بالشوكة والسكين؟ المشهد لمعظمنا المفروض يبان سخيف، ولكن للأسف هذا التصرُف صار شائع وعادي، وميولنا الطبيعي للمس طعامنا بايدينا وإشراك جميع حواسنا بعملية الأكل صار يعتبر عمل محرج وغير لائق.

تشجعنا الأيورفيدا على الأكل بأيدينا لأن اليد تكمن فيها حكمة عناصر الطبيعة الخمسة (پانشا ماهابوتآ)، فكل اصبع يرتبط بعنصر مُعيّن، ويمثل الجهاز الحسّي والحاسة المتعلقة به. يمثل الإبهام عنصر النار (النظر) ، والسبابة عنصر الهواء (اللمس) ، والوسطى عنصر الفراغ (السمع) ، والخنصر عنصر الأرض (الشم) ، والبنصر عنصر الماء (الذوق). فعاليّة تناول الطعام باليدين توقظ وتشغل جميع الحواس:

العينين | النظر إلى الطعام يُمكِننا من رؤية الوانه، وفهم قوامه، وتقدير كمية الاكل الموجودة في الصحن وحجم اللقم التي نتناولها، ومعرفة إذا كان نيء أو مطبوخ.

اليدين | لمس الطعام يحمينا من حرق لساننا! فيمكننا من تقييم درجة حرارته قبل وصوله للفم، وفهم قوامه، واذ كان زيتي او جاف او رطب، والخ.

الأذنين | الصوت الذي يصدره الطعام عند لمسه يعطينا فكرة عن مدى رطوبته أو جفافه. أصوات القرط، والمضغ والبلع التي نسمعها عند الاكل تعطينا معلومات اضافية عن خواص الطعام وتأثيره في الجسم.

الأنف | رائحة الطعام في الصحن، أو على الأصابع، أو بالنفَس ، أو الفم ، أو العرق تشير إلى قوة وفاعلية مكونات مُعينة في الجسم، سواء كانت توابل، أو بصل، أو ثوم، أو سمك، أو مأكولات أخرى.

اللسان | التذوق الواعي للطعام يوفر لنا معلومات كثيرة عن خواصه وتأثيره على الجسم والعقل، من خلال تحليل الأطعمة الستة (شدرسآ). الإحساس الذي يوقظه الطعام داخل الفم يعتبر مؤشر آخر لطبيعة فعاليته.

كيف يؤثر الأكل باليد على الصحة؟

يقوي الهضم والمناعة

بالإضافة للأعصاب الحساسة والحكمة الموجودة في اصابعنا، تتواجد عليهم جراثيم تعرف باسم ‘فلورا الجلد’، وهي ميكروبات مفيدة موجودة على كفة اليد والأصابع ووظيفتها حمايتنا من البكتيريا البيئية الضارة. عندما نلمس اكلنا بيدينا وندخله للفم، فإننا نتناول بعض من هذه البكتيريا. هذه العملية تعزز التنوع الميكروبي وتزيد مناعة الجسم وقوة الهضم. مهم التذكير انه علينا غسل اليدين جيدًا قبل غمسهم بالطعام، وينصح باستخدام يد واحدة للأكل والحفاظ على اليد الأخرى نظيفة في حال احتجنا محرمة او كاسة ماء.

يمنعنا من الإفراط في الأكل

يتطلب الأكل باليدين مجهود وتركيز. فعدم استخدام شوكة او معلقة يجبرنا على اخذ لقمات أصغر، والأكل ببطء ووعي اكبر. يأخذ للدماغ عشرين دقيقة ليشير إلى المعدة بأنها ممتلئة (ولنا بالشبع)، ولهذا السبب يؤدي الأكل السريع للإفراط في تناول الطعام. التخلي عن استخدام الشوكة او المعلقة يجعل مهمة الأكل اقل سهولة، وبالتالي يحفزنا على الإبطاء والاستمتاع بطعامنا دون ان نمدد ‘ونمزق’ معدتنا.