بودينغ الكراوية

للكراوية (Carum carvi) رائحة خاصة، مزيج بين الشومر وبذور الجزر. طعمها مُر، ولها تأثير دافئ على الجسم. بذور الكراوية فعالة جدا في علاج مشاكل الجهاز الهضمي والجهاز التناسلي، وهي رائعة لتقوية أچني (الحرارة الهضميّة)، وللتخلُص من الغازات. ولهذا السبب، تُضاف الكراوية تقليديًا لمأكلولات صعب هضمها مثل الخبز، والمعجنات واليخنات الدسمة والمخللات واللحوم والحلويات. في الشرق الأوسط، يُقدم بودنغ الكراوية للنساء بعد الولادة وللنساء المرضعات لكونها تساعد في تقوية الأم بعد الولادة. حرارتها تحسن الدورة الدموية ، وتزيد كميّة الحليب وتُحسن هضم الأم والطفل.

تكفي 8 أشخاص

المكونات:

1 كوب ارز مطحون (طحين ارز)

3 ملاعق كبيرة كراوية مطحونة

5 ملاعق كبيرة مُحلّي (جاچري اوعصير القيقب او ستيفيا)

1/2 ملعقة صغيرة قرفة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل اسود

6 اكواب ماء

طريقة التحضير:

– يضاف الماء إلى طنجرة متوسطة ​​الحجم، على نار عالية
– يضاف طحين الأرز والمُحلّي والكراوية والقرفة والفلفل الأسود
– يقلب المزيج بملعقة خشبية
– يقلب الخليط باستمرار حتى يغلي. لا تتوقف/ي عن التحريك لحتى ما يحترق القاع
– سيبدأ الخليط في التكاثف بعد حوالي 10-15 دقيقة
– عندما يصبح قوامه سميكًا، نسكب البودينج في كاسات صغيرة
– ندع البودينغ يبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل التقديم
– يُقدم جوز مطحون ورشة قرفة

مُلاحظات:

– يمكن لأفراد نوعية فاتا اكل هذه الوصفة على الإفطار
– ينصح لافراد نوعية بيتا بالاستغناء عن الفلفل الأسود، واستخدام سكر جوز الهند
– يمكن للأفراد نوعيّة كافا بالاستمتاع بها باعتدال