فُشار بنكهة الكُركم

الرغبة الشديدة في تناول الطعام المقرمش تؤشر على وجود رطوبة زائدة في الجسم؛ سواء كان إحتباس الماء والسوائل، انتفاخ الكاحلين، مُخاطية عالية وإفرازات زائدة للعاب، البلغم والدموع. طبيعة الأطعمة المُقرمشة والجافة مثل الفُشار، تُساعد على امتصاص هذه السوائل وتساهم في تجفيف الجسم. تميل اجسام أفراد نوعية كافا إلى احتباس السوائل ولهذا يُعتبر الفُشار مفيدًا لهم، بينما يمكنه ان يُسبب الجفاف والإمساك لأفراد من نوعية ڤاتا وپيتّا، الذين يُعانون عادةً من قلة الرطوبة.

تكفي 3 أشخاص

المكونات:

1/2 كوب حبوب ذُرة عضويّة

2 ملاعق كبيرة سمن

ملعقة صغيرة ملح هيمالايا

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون

1/4 ملعقة صغيرة مسحوق الكُركم

طريقة التحضير:

– في طنجرة كبيرة، نُذّوب السمن ونضيف حبات الذرة
– نُغطي الطنجرة ونهزها حتى يغطي السمن كل الحبات. نتركها على نار عالية
– عندما يبدأ الفُشار بالفرقعة، نهز الطنجرة مرة اخرى لمنع الفشار من الاحتراق
– يجهر الفُشار عند توقف صوت الفرقعة. عندها نفتح الطنجرة ونُضيف الكركم، الملح والفلفل الأسود، ثم نغطيها مرة أخرى ونهزها حتى يختلط جيدًا مع التوابل
– يُقدم دافئ

مُلاحظات:

– يجب ألا يُفرط أفراد فاتا وبيتا بأكل الفُشار، وعليهم شرب الكثير من السوائل الدافئة معه
– يمكن لأفراد كافا اكل الفُشار كجزء من وجبة، أو كوجبة عشاء خفيفة