تفاح مطبوخ بألتوابل

يعتبر التفاح باردًا وجافًا وقد يكون هضم قشرته صعبًا. عملية طهيه تُحلل الألياف صعبة الهضم وتُغيّر خواصه، فيصبح أكثر طراوة على المعدة وأقل برودة، خاصةً إذا طبخناه مع التوابل. يُعتبر التفاح المطبوخ وجبة إفطار شائعة توصي بها الأيورفيدا لمن يُعاني من مشاكل هضميّة وإنتفاخات.

المذاقات الطاغية في التفاح هي الحامض والحلو. وظيفة الطعم الحامض ان يُحفز الهضم وزيادة إفراز اللعاب في الفم. لحمض الماليك (Malic Acid) الموجود في التفاح، خواص داعمة ومنظفة للكبد. حلاوة التفاح مُغذيّة ولها تأثير مُهدئ على العقل.

وصفة لشخص 1

المكونات:
تُفاحتين، مُقطعات لمكعبات
1 ملعقة رنجبيل مبروش
1 ملعقة صغيرة سمن حيواني (چي)
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق القرفة
رشة جوزة الطيب
ملعقتين زبيب (إختياري)

طريقة التحضير:

– نُضيف السمن الى طنجرة صغيرة ونتركه ليذوب على نار متوسطة

– نُضيف التوابل للسمن ونُحمصها حتى تفوح رائحتها الطيبة

– نُضيف التفاح والزبيب الى التوابل والسمن ويُقلب جيدًا

– نُضيف القليل من الماء داخل الطنجرة ونغطيها حتى يتبخر التُفاح وينضج

– نُقدمة دافيء مع حفنة جوز او لوحده، كوجبة فطور اولى صغيرة لتفتح الشهيّة وتوقظ الجهاز الهضمي

مُلاحظات:

– يُنصح افراد نوعيّة كافا بإضافة القليل من القرنفل وإستبدال الزنجبيل الطبيعي بمسحوق الزنجبيل الجاف

– يُمكن استبدال التُفاح بألاجاص