مُكسرات مُتبلة

معظم المكسرات تعتبر حلوة ، ومزّة بطعمها ، وثقيلة ، وتأثيرها دافىء على الكبد. المكسرات ، خاصةَ اللوز والفستق الحلبي، تزيد الأوجَس ، ومقوية ومغذية للجسم، فهي غنية بالدهون الصحية والبروتينات. ومع هذا فقد يكون من الصعب هضمها إذا استهلكت بكميات كبيرة ، أو في وقت غلط ، أو بحال كان الجهاز الهضمي ضعيف.

توصي الأيورفيدا بنقع المكسرات لمدة 6-8 ساعات لتقليل حرارتها ، أو بتحميصها مع او بدون توابل للمساعدة الجهاز الهضمي على تحليلها بشكل افضل. تقشير المكسرات يسهل هضمها ، وتناولها بكميات قليلة ، إما في الصباح أو في منتصف النهار عندما تكون الشمس في ذروتها والهضم قوي ، أو كوجبة خفيفة في المساء الباكر. لا ينصح بتناول المكسرات في وقت متأخر من الليل أو بكميات كبيرة.

تكفي 3-4

المكونات:

1 كوب مكسرات نيئة (جوز، لوز، كاجو، فستق، بندق.. )

10 أوراق كاري (اختياري)

2 ملاعق كبيرة ماء

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/4 ملعقة صغيرة كركم

1/4 ملعقة صغيرة بابريكا

1/4 ملعقة صغيرة كمون

1/4 ملعقة صغيرة بذور كزبرة مطحونة

1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير:

– نحمي الفرن إلى 180 درجة مئوية
– في وعاء ، نضع المكسرات والملح والبهارات وأوراق الكاري والماء. نخلط جميع المكونات حتى تغلف التوابل المكسرات.
– ننقل المكسرات إلى صينية صغيرة ونحمصها في الفرن لمدة 20 دقيقة.
– نتركها لتبرد تماما قبل الأكل، ونخزنها في علبة محكمة الاقفال أو داخل مرطبان زجاجي.

ملاحظة:

– يمكن اضافة او الاستغناء عن اي من التوابل.