بسكوت التوابل

دبس السكر الأسود هو المادة البنية الداكنة التي تبقى بعد اخر عمليّة. تكرير للسكر المستخلص من قصب السكر الخام. الدبس الاسود دبس السكر حلو ومر، وتأثيره دافئ في الجسم. إنه موازن لفاتا، ولكنه يفاقم بيتا وكافا. دبس السكر غني بالحديد ويعتبر غذاء رائع لبناء الدم، ولتقوية القلب والعضلات. هو مغذي ومفيد للنساء أثناء الحمل أو بعد الولادة، ولعلاج فقر الدم.

40 حبة صغيرة

المكونات:

1 كوب طحين لوز
1 كوب طحين أرز
2 ملاعق كبيرة محلي
1/2 كوب چي رئــــه أو زبدة أو زيت جوز الهند
1/4 كوب دبس السكر الأسود
1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
2 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
2 ملاعق صغيرة زنجبيل جاف مطحون
1 ملعقة صغيرة هيل مطحون
1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب مطحونة
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
رشة ملح

طريقة التحضير:

– نحمي الفرن لـ 180 درجة مئوية. نُجهز صينية مع ورقة خبيز ونضعها جانبًا.

– في وعاء، نمزج طحين اللوز، طحين الارز والتوابل والملح والبيكنج باودر.

– في وعاء آخر، نخفق الچي (أو الزبدة أو زيت جوز الهند) ، والدبس والمحلي معًا حتى تمتزج جيدًا. نضيف المكونات الجافة إلى المكونات الرطبة ونخلط حتى تتشكل عجينة.

– نشكل العجينة على شكل كريات ونرتبها على صينية الخبيز. نضغط على كل كرة بواسطة قاع كاسة لتشكيل بسكوت بسماكة 0.5 سم.

– نخبز البسكوت لمدة 11-10 دقيقة، أو حتى تتحمر حوافه.

– نترك البسكوت يبرد كليًا قبل اكله أو نقله إلى وعاء محكم الإغلاق

ملاحظات
– على أفراد پيتّا وكافا تناولها بإعتدال