كراكرز بُذور

البذور غنيّة بمضادات الأكسدة، دهون صحية، فيتامينات ومعادن. أنها داعمة للجهاز التناسُلي والهرمونات، وتساعد في علاج اضطرابات الخصوبة. بعض البذور التي تم ذكرها في نصوص الأيورفيدا القديمة تشمل بذور السمسم (خاصة السمسم الأسود) ، بذور الكتان ، بذور القنب ، بذور حبة البركة ، بذور اليقطين وغيرها، ولجميعها فوائد صحيّة عديدة.

تكفي 20-30 كراكر

المكونات:
1 كوب بذور كتان مطحونة طازجة
0.5 كوب سمسم (أسود أو أبيض)
0.5 كوب بذور حبة البركة (قزحة)
3/4 كوب ماء دافئ

اضافات:
1-2 ملاعق كبيرة من التوابل أو الأعشاب حسب الرغبة (كمون ، شومر ، زعتر ، فلفل حار ، فلفل أسود ، إكليل الجبل ، زعتر ، كزبرة ، كركم .. الخ)

طريقة التحضير:

– يسخن الفرن إلى 170 درجة مئوية.
– في وعاء خلط كبير، نضيف بذور الكتان المطحونة، السمسم، القزحة والملح. نمزج كل شيء جيدًا.
– إلى المزيج الجاف يضاف الماء الساخن، ويخلط كل شيء معا حتى تبدأ بذور الكتان في امتصاص الماء وتشكل عجينة.
– نتركها ترتاح لمدة 10-5 دقيقة.
– نفرش ورق خبيز على صينية الخبز

– نشكل كُرات صغيرة من عجينة الكتان ونترك مساحة بين كل كرة وكرة. نضع ورقة خبيز اضافيّة فوق الكُرات ونضغط على كل كرة بواسطة قاع كأس مُسطح حتى يصبح لدينا دائرة رقيقة ومُسطحة. نُكرر العمليّة مع باقية الكرات، ونتخلص من الورقة العلويّة.
– نخبز الكراكرز لمدة 25 دقيقة، ثم نقلبهم ونخبزهم لمدة 20-25 دقيقة اضافيّة حتى تصبح جافة ومقرمشة.
– ندعهم يبردوا تمامًا قبل التخزين.

مُلاحظات:

– على أفراد فاتا شرب الكثير من السوائل بعد اكل الكراكرز