خبز ساندويش

الخبز غذاء أساسي لمعظم شعوب العالم. ولكنه أيضًا مساهم كبير في مشاكل صحية نعاني منها، مثل اضطرابات في الجهاز الهضمي ، والسكري ، والالتهابات ، ومشاكل جلد وغيرها. شو بالخبز ممكن يسبب هذه المشاكل؟ يمكن تكون حساسية للغلوتين أو مرض السيلياك ، بس ممكن تكون أيضًا حساسية للخميرة أو للمواد الحافظة أو نوعيّة القمح الحديث المُصنّع والمعالج جدًا ، والمعدل وراثيًا ، والذي يختلف تمامًا عن قمح أجدادنا. القمح الحديث أقل تغذية وقابلية للهضم من القمح القديم. تم تعديله ليحتوي على نسبة عالية من الغلوتين والسكر، مما يجعله صعب على الهضم ، ويسبب الالتهابات ، ويرفع نسبة السكر في الدم. إن فكرة التقليل من استهلاك القمح جيدة ، بس مش كل أنواع الخبز الخالي من الغلوتين منيحة! ماركات كثيرة في السوق معظمها بحتوي على كميات نشا كبيرة ، ومواد مضافة ومستحلبات ومكونات غريبة.
وصفة خبز الساندويش هذه خالية من الغلوتين ومنتوجات من الحيوان وفيها نشويات قليلة ومصنوعة من مكونات طبيعية وصحية. ممكن تحشوها وما بتفتفت ، وبتبقى طرية لعدة أيام بعد خبزها! بنصح كثير بإضافة رشة محلب لنكهة غنية رائعة.

تكفي 4-6 خبزات

المكونات:
1.5 كوب طحين لوز
1/4 كوب طحين جوز الهند
1/4 كوب قشر السيليوم
2 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة محلب مطحون (اختياري)
2 ملاعق صغيرة خل التفاح
1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1.5 كوب ماء دافئ

للتزيين:
سمسم (اختياري)
ملح خشن (اختياري)

طريقة التحضير:

– يسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.

– في وعاء خلط كبير، نضيف كل المكونات ما عدا السمسم والملح الخشن. نخلط جيدًا حتى تتشكل عجينة.

– نترك العجينة ترتاح لمدة 5 دقائق.

– نفرش ورق خبيز على صينية الخبز.

– نقسم العجينة إلى 4 كرات كبيرة لخبز بحجم خبزة برچر ، أو إلى 6 كرات لخبزات بحجم متوسط. ندحرج الكرات ونرش عليها بذور السمسم والملح الخشن.

-نخبز الخبز لمدة 60 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.

– ندعه يبرد قبل الاكل.