سلطة كينوا وسليري دافية

الكينوا تنطبخ وتتصرف مثل الحبوب ، لكنها ليست منهم، فهي بذور تُعرف بالحبوب الكاذبة ولها صلة قرابة بالشمندر والسبانخ، واصلها من منطقة الأنديز في أمريكا الجنوبية. طعم الكينوا حلو ومر ، وخواصها تزيد الخفّة والبرودة في الجسم. تُعد مصدر ممتاز للبروتين الكامل وتوازن جميع أنواع الدوشا. تحضيرالكينوا سهل، وطعمها محايد ، وتحتوي على أقل نشويات من الأرز ، وبطبيعتها خالية من الغلوتين. هي غنية بالحديد والمغنيسيوم والفوسفور وفيها كالسيوم أكثر من الحليب. اضافةً لذلك، تحتوي الكينوا على نسبة عالية من حمض ألفا لينوليك (ALA) الصحي للقلب، وأحماض الاوميغا 3.

وصفة سلطة الكينوا والسليري رائعة لتخفيف الشعور بالثقل والخمول في الجسم خلال فصل الربيع وعلى مدار السنة، وهي واحدة من وصفات اخرى عديدة للتخلص من الوزن الزائد، من ضمن كتيّب الوصفات المُرفق ديتوكس لآنچهانا.

تكفي 3-2 أشخاص

المكونات:
1 كوب كينوا بيضاء ، مغسولة جيداً
2 اكواب ماء مغلي
2 حبات كوسة، مقطعة مكعبات صغيرة
1/2 كوب سليري ، مقطع مكعبات صغيرة
1/2 كوب أوراق سليري مفرومة
عصير ليمونة واحدة
فلفل أخضر حار، مفروم ناعم (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة مسحوق حلبة (اختياري)
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كمون
1 ملعقة صغيرة ملح هيمالايا

طريقة التحضير:

– في طنجرة كبيرة، نضيف الكينوا وكوبين ماء مغلي، نغطي الطنجرة ونسلقها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.

– نضيف الكوسة والسليري وندعهم ينطبخوا 3-4 دقائق إضافية.

– نضيف الملح ، والتوابل ، وعصير الليمون، والفلفل الحار واوراق السليري ونخلط حتى تندمج كل المكونات.

– نُقدم السلطة دافئة او بدرجة حرارة الغرفة.