آنسة كوسا

تُعد الكوسا من أنسب الخضروات للإستهلاك خلال فصل الصيف. يُعتبر طعمها حلو ومزّ، ولها تأثير مُبرّد ومرطب على الجسم. اضافة الچي (السمن الحيواني) والتوابل المُبرّدة للكوسا في هذه الوصفة يجعلها مهدئة ومُنعشة للجسم والذهن خلال الأيام الحارّة.
يمكن تحضير هذه الوصفة باستخدام توابل دافئة مثل الكمون، الفلفل الأسود، الزنجبيل وجوزة الطيب خلال أيام الشتاء الباردة. لا حدود للإمكانيات والتوابل التي يمكنك استعمالها!

تكفي 3 أشخاص

المكونات:

3 حبات كوسا مقطعة إلى دوائر بخمل 1 سم
2 ملاعق كبيرة چي (او زبدة او زيت جوز الهند)
1 ملعقة كبيرة بذور كزبرة
1 ملعقة كبيرة بذور شومر
1 ملعقة صغيرة مسحوق الهال
5 أوراق حبق او ريحان (اختياري)
1 ملعقة صغيرة ملح هيمالايا
عصير نصف ليمونة

طريقة التحضير:

– نطهي الكوسا بالبخار أو نسلقها بالماء لمدة 5 دقائق (حتى تصبح طريّة بعض الشئ)
– في مقلاة كبيرة نذوب الچي. نُخفض النار ثم ونُضيف بذور الكزبرة، بذور الشومر ومسحوق الهيل. نُحمصهم حتى تفوح رائحتهم الجيدة
– نتخلص من الماء الذي غلينا فيه الكوسا، أو نُخرجها من التبخير
– نضيف الكوسا إلى المقلاة مع السمن المحمص والبهارات. نضيف الملح ونخلط جيداً حتى تتغطى كل قطعة بالسمن.
– نُطفئ النار، نعصر عصير الليمون ونرش أوراق الريحان.
– يُقدم الطبق دافئ أو بدرجة حرارة الغرفة.