چرانولا عدس

العدس الأحمر او المجروش ، طعمه حلو ومز، ويعتبر خفيف وجاف وبارد بطبيعته. هو مصدر بروتين نباتي ممتاز، سهل الهضم وغني بمعادن مثل الحديد والبوتاسيوم وحمض الفوليك. العدس غني بمضادات الأكسدة ، مما يجعله رائع لتحسين نضارة البشرة ، وغالبًا ما يستخدم في الايورفيدا بشكل موضعي كعلاج للجلد.
إضافة العدس لهذه الجرانولا يجعلها مغذية ومشبعة أكثر. المكونات المستخدمة في الوصفة مناسبة لأفراد نوعية كافا لكونها قليلة النشويات والسكريات البسيطة. فالعدس يحتوي على ألياف كثيرة ، وتوازن حدة التوابل ومرارة دبس الخروب وزيت الزيتون درجات السكر في الدم . الزبيب الأسود اختياري لكنه يرفع نسبة الحديد.

تكفي 3-4 أكواب

المكونات:

1 كوب عدس أحمر مجروش

1 كوب شوفان كامل

3 ملاعق كبيرة بذور كتان مطحونة

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون

5 ملاعق كبيرة مُحلي (شراب القيقب الصافي أو دبس خروب)

1/2 كوب بذور (نوار الشمس أو بذور القرع)

1/2 كوب زبيب أسود

2 ملعقة كبيرة فانيلا

3 ملاعق كبيرة قرفة

2 ملاعق كبيرة زنجبيل مطحون

1/2 ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير:

– ننقع العدس في ماء لمدة 10 دقائق، نصفيه، نفرده على منشفة ونتركه بضعة دقائق ليجف.

– نحمي الفرن على 170 درجة مئوية. نجهز صينيتان، نضع على كل واحدة ورقة خبيز

– الى وعاء كبير، نضيف العدس (المنقوع والجاف) والشوفان والكتان المطحون والمُحلي والبذور المرغوبة والفانيلا والقرفة والملح والزيت. نخلط المكونات جيدًا

– ننقل الچرانولا إلى احدى الصواني التي جهزناها ، ونفردها لتشكل صفيحة واحدة متماسكة بسماكة 1 سم، دون فراغات.

– نخبز الچرانولا لمدة 20 دقيقة حتى تتحمر ، ونقلبها على الصينية الأخرى المبطنة بورقة الخبيز ، ونخبها لمدة 10 دقائق أخرى ليتحمص وجهها

– نترك الچرانولا لتبرد تمامًا، ونبدا بتقسيمها إلى شقف كبيرة. نخلط معها الزبيب. يمكن تخزينها في علبة او مرطبان لمدة اسبوع

مُلاحظات:

– يجب على أفراد فاتا تناولها مع الحليب حتى لا تُسبب لهم جفاف شديد

– يُنصح أفراد بيتا باستبدال دبس الخروب بشراب القيقب والاستغناء عن مسحوق الزنجبيل والقرفة، فحرارتهم عالية ولا تُناسب بيتا

– يمكن لأفراد كافا الاستمتاع بها بمفردها أو مع حليب الأرز