لبن بألزنجبيل، الليمون والعسل

مذاق الحليب بطبيعتة حلو وله تأثير مٌبرّد على الجسم. عملية التخمُر التي تحول الحليب الى لبن تُغيّر خواصه، طعمه وحدتة وتجعله حامض المذاق، ويتحوّل تأثيره على الجسم لدافئ. لهذا السبب، يُعتبر اللبن اسهل للهضم من الحليب العادي للأشخاص الذين يعانون من هضم ضعيف. فالحموضة والحرارة في اللبن تزيد الحرارة الهضمية (أچني)، وبألتالي تُسخّن الطعام في المعدة وتحوله من صلب الى سائل، مما يسهل عمليّة تحليله. مع ذلك، فيمكن أن تسبب هذه الحدّة والحرارة العالية الحرقة والحموضة في المعدة.

تكفي شخص 1

المكونات:

1 كوب لبن غنم او ماعز (أو بديل من مصدر نباتي)
عصير وقشر ليمونة واحدة
4 ملاعق كبيرة من العسل الخام (أو شراب القيقب كخيار نباتي)
رشة ملح
1 ملعقة كبيرة فانيليا
1 ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مبشور
حبوب لُقاح العسل (اختياري)

طريقة التحضير:

– نسكب اللبن في كيس قماش مُعقم ونعلقه في مكان جاف ونظيف، ونضع تحته وعاء للسوائل. نتركه لمدة 3 ساعات أو طوال الليل حتى نتخلص من السوائل وتُصبح قوامه سميكة.
– نضع جميع المكونات في وعاء (ما عدا اللُقاح)، ونخفقهم بواسطة معلقة حتى يُصبح المزيج متجانس
– يُقدم باردًا مع قطعة من شهد العسل أو رشة من حبوب اللقاح

ملاحظات
– على افراد كافا تناول هذه الوصفة بإعتدال