مُجدرة شومر

تعتبر الأيورفيدا البصل والثوم رَجَس (لهم خواص مُحفزّة)، ويُرى بهم كدواء، وليس كغذاء يومي. تعمل هذه الأعشاب كمضادات حيوية قوية (خاصة عند اكلها نيئة)، تقضي ليس فقط على البكتيريا السيئة في الجسم، بل على الجيدة ايضًا. نظرًا لكونها غنية جدًا بمادة الكبريت، فإنها تزيد حرارة الجسم، وتُسبب مشاكل مثل القرحة، الحمضة، حرقة المعدة، الطفح الجلدي، وتفاقم القولون العصبي.

بغض النظر عن التأثيرات الفسيولوجية، من المعروف أن البصل والثوم أو أي نبات آخر من الفصيلة الثومية مثل الكراث والثوم المعمر والبصل الأخضر، يؤدي إلى تفاقم المشاعر، وقد يُسبب نوبات الغضب والعدوانيّة. في اليوجا، يوصى بتجنبهم إذا كان هدفك الوصول الى وضوح ذهني وتوازن روحي. هذه الوصفة مُستوحاة من اكلة الُمجدرة المشهورة في الشرق الأوسط، مع تعديلات! نستبدل البصل بالشومر، ونستغني عن البرغل، مما يجعلها خالية من الغلوتين، خفيفة وسهلة الهضم.

تكفي 3-4 أشخاص

المكونات:
4 اكواب ماء مغلي
كوبان عدس بني منقوع طوال الليل
رأسين شومر، مقطع إلى شرائح رفيعة
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون
2 ملاعق كبيرة كمون
2 ملعقة صغيرة ملح هيمالايا

طريقة التحضير:

– نشطف العدس المنقوع
– في قدر كبير، نسخن 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون ونضيف شرائح الشومر. نقلبها حتى تنضج. نُضيف القليل من الماء إذا لزم الأمر.
– يُضاف العدس والماء الساخن وندعه يغلي ثم نُغطيه. نتركه ينطبخ على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة بدون تحريك. بعد 20 دقيقة نتفحصه لمعرفة إذا كان العدس طريًا وجاهزًا.
– نضيف الملح والكمون وباقي زيت الزيتون. نحرك المُجدرة ونقدمها.