بودينغ الشيا بنكهة الفستق الحلبي والزعفران

بالزغم من عدم ذكر بذور الشيا في نصوص الأيورفيدا الكلاسيكية، فإن لهذه البذور الصغيرة السوداء والبيضاء التي اتت الينا من أمريكا الجنوبية فوائد كثيرة تجلها تستحق أن تكون جزءًا من نظامنا الغذائي.
لبذور الشيا صلة بنبات المرامية، طعمها خفيف وترابي بعض الشيء، وهي غنية بالألياف الغذائية، الكالسيوم ومضادات الأكسدة.
للشيا خواص تجعلها تمتص السوائل، 13 مرة ضعف وزنها في الماء. عند نقعها تنتفخ وتصبح لزجة ومُخاطيّة، ولذلك فهي رائعة لترطيب الجسم ولترطيب وتشكيل البراز في الامعاء. هذه الصفات تجعلها رائعة لفاتا الجافة ولبيتا، وغير مناسبة لكافا بسبب كونها تزيد من إحتباس الماء. علينا دائمًا نقع بذور الشيا قبل تناولها، وإلا فإنها ستمتص الكثير من سوائل جسمك إذا أكلتها بحالتها الجافة ويمكن أن تؤدي إلى الإمساك أو الاختناق.

تكفي شخص 1

المكونات:

1 كوب حليب اللوز
4 ملاعق كبيرة من بذور الشيا
رشة هال مطحون
3 خيوط زعفران
1 ملعقة صغيرة عسل خام
2 ملاعق كبيرة فستق حلبي مقشور ومُقطع

طريقة التحضير:

– نُسخن حليب اللوز على نار متوسطة مع الزعفران والهيل ونتركه حتى يغلي
– نضيف بذور الشيا الى وعاء، ثم نسكب الحليب الدافئ ونُقلب المزيج جيدًا
– نترك الخليط لمدة 15 دقيقة على الأقل، أو لليلة كاملة، حتى تنتفخ بذور الشيا ويجمد السائل
– يضاف العسل الخام
– يُقدم البودينغ مع طبقة من الفستق الحلبي فوقه
– يُقدم دافيئ اوبدرجة حرارة الغرفة

ملاحظات
– على افراد كافا تناول هذه الوصفة بإعتدال