قرنبيط بالسمسم

طعم القرنبيط مزّ وله تأثير مُبرّد على الجسم. إنه خفيف وجاف، مما يجعله مفيدًا جدًا لكافا وبيتا، ولكن على فاتا اكله بإعتدال. القرنبيط غني بألمركبات المضادة للالتهابات والداعمة لصحة الدماغ والقلب، وخواصه الفريدة تجعله مضادًا للسرطان مثل جميع الخضروات الصليبية الأخرى (البروكلي، الملفوف، الكيل، البوك تشوي..). القرنبيط غني بالعناصر الغذائية وقليل بالسعرات الحرارية، مما يجعله مثاليًا لهدف خسارة الوزن. تتبيله بالكركم في هذه الوصفة يزيد من فائدتة، ويُسهّل عملية هضمه.

تكفي 5-4 أشخاص

المكونات:

2 ملاعق كبيرة طحين حمص
2 ملاعق كبيرة طحينة
1 رأس قرنبيط صغير مقطع إلى زهيرات صغيرة
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
3 ملاعق كبيرة ماء
2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة خردل
1/2 ملعقة صغيرة ملح
3/4 كوب سمسم أبيض
1/4 كوب سمسم أسود (أو سمسم أبيض اضافي)
1 ملعقة صغيرة اوريجانو او زعتر
1/2 ملعقة صغيرة ملح خشن
1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار

غموس اللبن والاعشاب

1 كوب لبن يوناني

1/4 كوب اعشاب طازجة (شبت، بقدونس، ثوم معمر او بصل اخضر)

قشر ليمونة واحدة

1/2 ملعقة صغيرة ملح

1/2 ملعقة صغيرة فلفل اسود

طريقة التحضير:

– نحمي الفرن على 200 درجة مئوية.
– في علبة كبيرة نضع طحين الحمص والطحينة وزيت الزيتون والماء والفلفل الأسود والخردل والملح. نخلط جيدًا ونضيف زهيرات القرنبيط. نغلق الغطاء ونخض القرنبيط حتى تتغطى كل الزهيرات بخليط الحمص.
– في وعاء اخر ، نضع السمسم والزعتر والملح الخشن والفلفل الحار. نخلطهم جيدا.
– نجهز صينية وعليها ورق خبيز.
– نغمس كل زهرة قرنبيط في خليط السمسم حتى تتغطى تمامًا. نضع الزهرات المغطاة الجاهزة على الصينية ونحمرها لمدة 30 دقيقة.
– يقدم القرنبيط بالسمسم ساخن ومقرمش، بجانب غموس اللبن والاعشاب أو صلصة أخرى.

غموس اللبن والاعشاب

– في وعاء صغير، نضيف اللبن والملح والأعشاب المفرومة وقشر الليمون والفلفل الأسود. نخلط جيدا ونقدم.

ملاحظات
– يمكن لأفراد فاتا تناول القرنبيط بكميات قليلة، ومُلاحظة تأثيره عليهم.