چرانولا الخروب

طعم ثمر الخروب حلو ومزّ، وهو نبات شائع في منطقة البحر الأبيض المتوسط. تقليديًا، يتم استخدامه لصنع دبس الخروب الذي يُستعمل بطرق مختلفة في المطبخ، لصنع وصفات مثل الخبيصة (بودينغ الخروب)، مشروبات حلوة ومُنعشة، غموس الخروب مع الطحينة، أو انه يُستخدم كدواء لعلاج السعال، الإسهال وغيرها من الحالات. الخروب غني بمعادِن مثل البوتاسيوم، الكالسيوم، الحديد والفوسفور.

تكفي 3-4 أشخاص

المكونات:

2 اكواب ارز منفوخ غير مُحلى

2 ملاعق كبيرة لوز مكسر

2 ملاعق كبيرة بندق مكسر

2 ملاعق كبيرة جوز الهند مبروش

2 حبات تمر او تين مُجفف، مقطع لمكعبات

1 ملعقة كبيرة حبوب الكاكاو (Cacao Nibs) / إختياري

1 ملعقة كبيرة سمن چي

1 ملعقة كبيرة برش برتقال

1 ملعقة كبيرة دبس الخروب

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الهيل

1/2 ملعقة صغيرة مسحوق الزنجبيل

1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

رشة ملح

طريقة التحضير:

– في مقلاة كبيرة، نضيف المكسرات وجوز الهند ونحمصهم على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تفوح رائحتهم.
– يُضاف السمن، التوابل، الملح والأرز المنفوخ. تُقلب كل المركبات جيدًا
– يُضاف دبس الخروب مع التحريك المستمر. يجب أن يغطي الخروب كل قطعة أرز
– نضيف التمر أو التين المجفف مع قشر البرتقال وحبيبات الكاكاو. نخلط المزيج جيدًا
– نُطفئ النار ونترك الجرانولا تبرد في المقلاة تمامًا دون تحريكها. عندما يجف الدبس سيُشكل قطع كبيرة ومُقرمشة من الجرانولا
– بعد أن تبرد الجرانولا كُليًا، نستخدم اليدين لنقسّمها إلى قطع
– تُخزن في وعاء زجاجي عازل للهواء. قدموا حفنة منها فوق القليل من اللبن العضوي، أو تناولها مع حليب اللوز

مُلاحظات:

– يجب على أفراد فاتا تناولها مع الحليب حتى لا تُسبب لهم جفاف شديد
– يُنصح أفراد بيتا باستبدال دبس الخروب بشراب القيقب والاستغناء عن مسحوق الزنجبيل، فحرارتهم عالية ولا تُناسب بيتا
– يمكن لأفراد كافا الاستمتاع بها باعتدال، بمفردها أو مع حليب الأرز